柿子椒

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简介:柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

季节:夏季

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

孕妇能吃。但要选择不辣的品种。
在怀孕早期由于妊娠反应,大部分准妈妈会食欲不佳,此时适当吃些青椒,有助于增加食欲。但是注意适量和选择不辣的青椒,孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。

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功效和作用

1.寒滞腹痛、呕吐、泻痢、脾胃虚寒、帮助消化、防止便秘
2.冻疮、伤风感冒、解热、镇痛
3.降脂减肥
4.坏血病、牙龈出血、贫血、血管脆弱

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营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

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上火吗

不会上火,柿子椒不属于辛辣食品,的维生素C是所有蔬菜中是最高的。

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副作用

不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。

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能吃吗

可以吃

7

怎么吃

青椒实用于炒、拌、炝做菜,如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

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禁忌人群

阴虚有热者勿食青椒;同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食

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适宜人群

一般人群

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保存方法

3-7天,装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周,但红色的却只能放3-4天。

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挑选技巧

应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

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制作技巧

在切柿子椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣眼睛了。
烹调柿子椒时不宜加入过多的酱油,酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。

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