冬腌菜
简介：白菜经过加工腌制成的菜。白菜富含的维生素C和维生素E，有抗氧化作用，能有效护肤养颜。
季节：5-8月
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
可以少量食用，一般情况还是不会有什么影响的
2功效和作用
养胃健胃、祛湿、排毒解毒、开胃消食、明目、清热、祛风
3营养价值
1、最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质。
2、由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
上火吗
不上火
5副作用
无副作用
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
可用来加入菜式中煮食；
凉拌：可凉拌豆腐食用。
禁忌人群
气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜
9适宜人群
一般人均可食用大白菜， 肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜
10保存方法
一年
放在干燥通风处，有塑料袋或保鲜袋的话，用袋子装好密封。最好密封放在冰箱里。
挑选技巧
选购大白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。大白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
12制作技巧
1.选白菜,材料是长梗白菜，不要太嫩，可以用老菜;
2,晒白菜,晒菜很重要，一般晒个两个太阳，等到叶秆子晒蔫了就差不多了。然后把白菜叠放在一起一天左右再进行腌制;
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