猪脑

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简介:猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑含有丰富的矿物质,食用后对人体大有裨益。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇可以吃猪脑的,吃了对小孩是没有什么影响。不要担心。

2

功效和作用

味甘,性平。补益脑髓;疏风;润泽生肌。用于肾虚,髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。主治头痛;眩晕;失眠;手足皲裂;痈肿;冻疮。

3

营养价值

1、猪脑含有丰富的矿物质,钙磷铁比猪肉还多,另含硫胺素,核黄素,抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。
2、其口感鲜嫩细腻,也富含蛋白质和脂肪,具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的食疗效果。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。

8

禁忌人群

湿热、痰湿、阴虚体质者不宜食用

9

适宜人群

一般人均可食用

10

保存方法

冷冻

11

挑选技巧

1.望,主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色;
2.闻,也就是问其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味;
3.问,就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的;
4.摸,也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。

12

制作技巧

猪脑将其表面的血筋除去方法是:
将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。

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