叉烧肉

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简介:“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以食用,但不能多吃,吃得太多会容易上火

2

功效和作用

1、味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3

营养价值

1.叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
2.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4

上火吗

适量的吃是不会上火的,如果过量食用烤的或是辛辣的则会导致上火。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

叉烧食量:叉烧酱用量不宜过多,每一千克肉用30克。
叉烧适宜涂抹在叉烧肉上进行腌制烤食。

8

禁忌人群

一般人群均可食用叉烧

9

适宜人群

一般人群均可食用叉烧

10

保存方法


此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存一周不变质。

11

挑选技巧

正宗的叉烧肉香脆扑鼻,微甜爽口

12

制作技巧

在半肥瘦肉上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。

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