棒骨

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简介：棒骨是牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。

季节：秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

可以食用，没有什么副作用
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功效和作用

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
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营养价值

棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨的骨髓很丰富，营养很高。棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
棒骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
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上火吗

食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。
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副作用

无副作用
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能吃吗

可以吃
7

怎么吃

猪肘棒煮熟之后可以直接食用。
熟的猪肘棒也可以切成片凉拌食用，味道很是不错
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禁忌人群


肥胖、血脂较高者不宜多食
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适宜人群

一般人群皆可食用
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保存方法

1、猪骨可用干净布浸透醋液包裹，常温下也可保存两天。
2、把猪骨洗净，放在保鲜盒里，再放入冰箱，可暂时保鲜。
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挑选技巧

看骨头：猪骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净，若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。
看肉色：猪骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。
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制作技巧

熬猪骨汤，要用冷水，因为猪筒骨表面含有少量肉，用冷水加温，肉里的蛋白质能溶解在汤里，但避免煮的时间过长。
在熬猪骨汤的过程中，加几滴醋，能使微量的钙溶在汤里。
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