面

大众养生网 食材百科零食点心

简介：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品.

季节：冬

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
孕妇食用面条时应该煮的软烂一些，这样更易于消化吸收。
2

功效和作用

养胃健胃、补气益气、调理肠胃、治疗便秘、开胃消食、消脂吸脂
3

营养价值

面条富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
4

上火吗

面条是平和稍有点温性的食物，一般不会上火！但拌面条的佐料诸如：葱、蒜、辣椒等吃多了则会上火！所以，要想不上火，吃面条时要放些蔬菜，比如：白菜、菠菜、油菜什么的，这样会保证营养均衡而且不会上火！
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

能吃。
7

怎么吃

1、因为面条的热量过高，建议每次食用不要过多。
2、面条必须煮熟进食，不可生食。
3、面条可以是干的，可以是凉的，可以是热的，这样就是不同口味，风味各异。
4、食用面条可以食用中国传统的筷子，也可以用西方的叉或者在食用汤面时，勺子也用上。
8

禁忌人群

病湿热者忌食面条
9

适宜人群

一般人皆可食用面条
10

保存方法

将包装袋完好的面条放置冰箱或者甘燥的地方。
11

挑选技巧

1、如果选择散装面条，要留意面条的色泽，如果过于雪白，或者面条表面有斑点，就不要购买。
2、如果选择散装面条，要留意面条的味道，如果有异味，就说明不新鲜，这时要注意。
3、如果是购买熟食面条，要注意与面条调搭配的配料之类是否新鲜。
12

制作技巧

1、首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。
2、其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。
3、和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。
展开全部内容