粉

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简介：米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

季节：夏

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能，但应 该适量。
2

功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、补气益气、调理肠胃、祛风、止渴
3

营养价值

富含丰富的蛋白质和维生素以及纤维素等。
4

上火吗

因为原料是大米，所以不会上火。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

能。
7

怎么吃

米粉建议食量：每次不要超过1大碗。
米粉一般作为早餐食用，偶尔作为正餐亦可。
米粉必须煮熟才能食用。
8

禁忌人群

腹泻者少吃米粉。
9

适宜人群

一般人均可食用米粉。
10

保存方法

干燥，冷藏
11

挑选技巧

1、看色泽，不要雪白的，这样是经过工业处理。
2、米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。
12

制作技巧

用清纯的水，将米粉泡涨，揣成粉团煮热。
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