丁香

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简介:丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾,花蕾开始呈白色,渐次变绿色,最后呈鲜红色时可采集,花蕾称公丁香或雄丁香,果实称母丁香或雌丁香,花蕾和其果实均入药。

季节:春、夏

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃

2

功效和作用

丁香味辛,性温;归脾、胃、肾经;芳香散降;具有温中降逆,散寒止痛,暖肾助阳的功效;主治胃寒呃逆,呕吐反胃,脘腹冷痛,泄泻痢疾,肾虚阳痿,阴冷疝气,腰膝冷痛,阴疽,口臭齿疳。

3

营养价值

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚和丁香烯。野生丁香尚含有丁香酮和番樱桃素。有温中、健胃、止呕及抗菌的作用。

4

上火吗

不会上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

丁香可以在晒干用热水冲泡后饮用。
丁香还可以做成丁香花蜜食用。
丁香可以在做炖鸡翅时加入少许增味。

8

禁忌人群

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者不宜食用丁香。

9

适宜人群

一般人均可食用,口臭者可多食丁香。

10

保存方法

丁香储存时可用干燥的玻璃罐或密封罐,密封后,存放于干燥、通风处,避免阳光照晒,家里有小孩的尽量高处存放,以免瓶罐碎裂后碎片造成划伤。

11

挑选技巧

丁香在选购时应以颗粒健硕、干燥、饱满富有油性的为优品。
丁香外表色泽为红棕色、香气浓烈、无碎末屑为宜。
优质的丁香放置于水中,会沉入水底。

12

制作技巧

1.丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品;
2.胃寒呃逆,脉迟者,可与柿蒂、人参、生姜配伍;
3.久患心腹冷痛者,可与肉桂、干姜等相伍;
4.肾阳虚衰,阳痿遗精,阴冷不孕,腰膝冷痛者,可与肉桂、附子、鹿角胶等相配;
5.少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合;
烹调用途:作调味料,可矫味增香。常用于制作卤菜,亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

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