黑豆苗

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简介：黑豆苗即黑豆的幼苗，黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。人们通常吃豆苗的嫩叶和嫩梢，味清香、质柔嫩、滑润可口，煲汤涮锅都是不错的选择，可以说是色香味俱全的佳品。

季节：夏、秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃，黑豆苗营养丰富孕妇可以吃。
2

功效和作用

调理肠胃、治疗便秘、明目、美白、养颜、减肥
3

营养价值

豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利于眼部营养、护肝明目。
4

上火吗

不上火
5

副作用

无副作用。
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

1.去掉豆苗老叶，用厨房剪刀剪去根部，洗净，沥干。大蒜洗净切末

2.将锅烧热，放入油，入干红椒，再爆香蒜末

3.然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟

4.放盐炒匀起锅，装盘即可
8

禁忌人群

无特殊禁忌
9

适宜人群

一般人群均可食用豌豆苗。
10

保存方法

豆苗叶子含有较多水分，故不宜保存，建议现买现食，或控干表面水分放入打洞的保鲜袋，存入冰箱冷藏。
11

挑选技巧

以茎精叶大、新鲜肥嫩的为最优.
12

制作技巧

1、如何入味：豆苗不容易入味，想烹调出可口嫰滑的豆苗，可以上汤煨制后炒制，或加鸡油炒食，使豆苗更易清香入味
2、如何去除农药残留：将豆苗浸泡在水中 45 分钟后清洗可有效去除农药残留，并使豆苗更易洗净
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