风干肠

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简介：风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇要少吃风干肠。
2

功效和作用

补充营养
风干肠主要材料是猪肉，富含营养物质，可补充人体所需。
3

营养价值

风干肠主要材料是猪肉，富含营养物质，可补充人体所需。
4

上火吗

不会上火吗，但是一定要适量食用。
5

副作用

大多数含防腐剂，成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。
6

能吃吗

可以食用，市面上卖的风干肠大多数含防腐剂，不宜多食。
7

怎么吃

宜：风干肠宜与牛蒡同食，可润肠消肿。
忌：风干肠不宜与田螺同食，会导致腹泻。
8

禁忌人群

高血脂患者不宜多食风干肠。
9

适宜人群

一般人均可食用风干肠。
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保存方法

晒干的风干肠可装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。
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挑选技巧

优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。风干肠切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，而且香气浓郁，肉香味突出。
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制作技巧

自制风干肠的技巧：
风干肠晾时最好放在阴凉且温度较低的地方晾。
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