冰淇淋

大众养生网食材百科零食点心

简介：冰淇淋又称雪糕、冰激凌等等，种类繁多，花样百出。冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶油、食糖为主要原料，加入适当的食品添加剂，经过灭菌、老化、凝冻、硬化等工艺制作而成的体积膨胀的冷冻食品，是夏天冷饮品中的重要组成部分，冰淇淋口感细腻、柔滑、清凉，具有消暑解暑，降温的作用。

季节：夏

❖目录

孕妇能吃吗

最好不吃

补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食、抗衰老

国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%，冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。

冰淇淋属凉性，吃冰淇淋不会上火。

无副作用

可以吃

制作好的冰淇淋可以当作点心和甜品单独食用。
冰淇淋也可以结合自己的口味适当地添加其他小食，如巧克力碎、果仁碎等

糖尿病患者，冠心病，贫血以及肝炎症患者慎食冰淇淋

一般人群均可食用冰淇淋

1、冰淇淋容易融化，应保存在温度低于-18度的冰箱内。

2、如果要外带的话，冰淇淋应用容器装着放入保温瓶里，再在保温瓶里加入冰块。

烹调方法

1、选购冰淇淋时要看包装上食饭注有生产厂家。

2、还要观察冰淇淋是否完好存放在零下18度的冰柜中。

3、再观察冰淇淋包装食饭完好，有无渗透或缺损现象，形状有无变化。

冰淇淋的制作技巧：
将白砂糖加入蛋黄中混合搅拌。
再将煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分均匀搅拌。
将混合液用微火加热，不断搅拌，直至粘稠为止。
待其冷却后再加入奶油和食用香精

展开全部内容