鸭脖

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简介：鸭脖，又名酱鸭脖子或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

季节：春、秋、冬

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
孕妇能够食用鸭脖，但是不宜多吃，因为鸭脖的调料较重，对胎儿不是很好。
2

功效和作用

补气益气、祛湿、开胃消食
3

营养价值

1.平肝去火

鸭脖子中鸭肉性属凉性，经常食用可以有平肝去火的功效。

2.益气温补，开胃排毒

鸭脖子味甘，温补，能有益气，其中配以辣椒，花椒等，可以排毒瘦身，开胃益食。

3.活血化瘀，安神醒目

鸭脖子中的科学配方，可以活血化淤，安神醒目，使人感觉口感鲜美，而且香味扑鼻辣味非常独特，再加上鸭肉的原香，真是令人回味无穷。
4

上火吗

鸭肉属凉性，所以食用鸭肉是不会引起上火的。但如果带辛辣的，那过量食用也是会上火的。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

1、鸭脖子炒食，可以把鸭脖子炒热食用，味道会更加香辣可口。
2、微波炉加热，对于贪图方便的人们可以直接用保鲜袋包裹鸭脖子，放入微波炉中3-4分钟加热，即可食用。
8

禁忌人群

患有消化疾病的患者，以及气郁脾胃虚寒的人都不适合吃鸭脖子
9

适宜人群

鸭脖子适宜健康体质平和质的人食用
10

保存方法

未食用的鸭脖子可以放于密封盒中，或是用保鲜膜包裹住，隔绝空气，冷藏于冰箱当中。
11

挑选技巧

好的鸭脖子，具有色泽深红，香辣甘麻咸酥等特点。
12

制作技巧

烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
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