切糕

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简介:切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕,多和以红枣或豆沙,刀切零售,故名。

季节:全年

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃

2

功效和作用

1.滋补佳品
切糕中的糯米有补虚养血、健脾和胃之功效。
2.缓解脾胃虚寒
切糕中的糯米可以缓解由于脾胃虚寒而导致的各种肠胃不适症状。

3

营养价值

含有的丰富蛋白质、脂肪、矿物质及维生素,能够满足多方面营养需求,可谓一举两得。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

切糕不宜过量,否则会造成肠胃不适。

8

禁忌人群

凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食切糕;另外由于糯米极柔黏,其中所含淀粉为支链淀粉,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食切糕。老人、小孩或病人更宜慎用切糕。

9

适宜人群

一般人群均可食用切糕。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用切糕。

10

保存方法

切糕宜放在通风阴凉处。

11

挑选技巧

注意观察生产日期

12

制作技巧

切糕的做法是江米面加水,和均匀上笼蒸熟,然后将蒸熟的江米面沾水揉匀,用手按成厚薄相当的层片,抹上豆馅或枣泥馅,要达到四层面三层馅,层次分明,面馅分开,出售时用刀顺边从上往下切,放在盘内,撒上白糖就可以食用了。

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