鸡杂

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简介：鸡内脏。鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇能吃。动物肝脏对腹中宝宝是有好处的。
2

功效和作用

中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
3

营养价值

鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。
4

上火吗

食用鸡杂过量是会引起上火的，如果是辛辣口味更易导致上火，所以适量为宜。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

鸡肝卤制：鸡肝可以整块在卤料汤中煮熟后做成卤鸡肝食用。
鸡肝炒食：鸡肝还可以切片搭配辣椒，洋葱，胡萝卜等炒食。
8

禁忌人群


高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡肝等
9

适宜人群

贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合食用鸡肝等
10

保存方法

置于冰箱短期储存。
11

挑选技巧

应选择表面有光泽，手感有弹性，没有硬块或者水肿的为佳。
12

制作技巧

用盐和小苏打搓，再反复洗干净。
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