鲍鱼

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简介：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

季节：夏

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
非常适宜孕妇及水肿人群食用。
2

功效和作用

养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目。
3

营养价值

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患
5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
4

上火吗

吃鲍鱼不会上火的。鲍鱼含有丰富的蛋白质，是强体增肥的食疗佳品
5

副作用

鲍鱼+鸡肉 = 影响消化吸收。
鲍鱼+牛肝 = 容易引起消化不良。
6

能吃吗

能吃。
7

怎么吃

鲍鱼一般用来煲汤食用，例如煲人参汤等。
鲍鱼与土豆一起炒食，味道鲜美，营养丰富。
鲍鱼也可以用来蒸食，加入少许蒜泥，风味独特。
8

禁忌人群

痛风患者尽量少食鲍鱼。
9

适宜人群

哮喘、血压不稳定、夜尿频多者适宜多吃鲍鱼。
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保存方法

一般干鲍鱼购买回家后，可以袋装置于冰箱冷冻室中，只要不受潮，一般都可以保存6-12个月。
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挑选技巧

1、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；
2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；
3、从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
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制作技巧

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
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