孜然

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简介:孜然也叫安息茴香、野茴香,学名为枯茗,为伞形花科孜然芹一年生草本植物。孜然的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。

季节:全年

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇可以吃孜然,吃了不会对胎儿造成不良的影响,但是应注意不宜过量食用。

2

功效和作用

孜然味辛、性温。散寒止痛;理气调中、醒脑通脉,降火平肝、祛寒除湿、理气开胃、驱风止痛、

3

营养价值

孜然含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。

4

上火吗

吃孜然不会上火。孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

孜然可以在做烤肉串的时候撒入少许增加风味。
孜然可以搭配羊肉等做成孜然羊肉。
孜然还可以磨成粉在做菜时加入少许提味。

8

禁忌人群

便秘或患有痔疮者应少食或不食孜然。

9

适宜人群

一般人群均可食用孜然。

10

保存方法

孜然置于阴凉干燥处密封保存即可。

11

挑选技巧

孜然,籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香味,外皮呈青绿或黄绿色。孜然粉是用孜然的种子研磨成粉末状,气味芳香。

12

制作技巧

孜然可以在做烤肉串的时候撒入少许增加风味。

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