舌鳎

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简介:舌鳎体延长,甚侧扁,呈舌状。成鱼两眼均位于头的左侧。吻突出,吻端圆钝。口小、下位。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美,尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

建议孕期不要吃太多海鲜,因为孕期妈妈的身体也会有变化,及时之前对海鲜不过敏,也不要大量食用,就怕怀孕后会产生过敏现象。

2

功效和作用

每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美,尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。

3

营养价值

1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3、富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

4

上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火的,不过跟做法是有很大关系的。

5

副作用

鱼类含有丰富的蛋白质和钙,如果与含有高量鞣酸的水果同食,不仅会降低营养价值,也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙,令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻。

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能吃吗

一种营养丰富的可食用鱼类。鱼体肥大、肉质鲜美。

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怎么吃

清炖,酱渍,红烧都可。

8

禁忌人群

一般人群均可食用鳎目鱼。

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适宜人群

一般人群均可食用鳎目鱼。

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保存方法

把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

11

挑选技巧

鱼身干爽、色泽自然明亮的。

12

制作技巧

红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。

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