鱼柳

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简介:鱼柳指的是剔除鱼骨后剩下的条状鱼肉。“柳”是中华饮食的专用词,用来指成形的肉块或肉片,可以看到清晰的纹路。

季节:6-8月

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃,鱼肉含有很多DHA,还有鱼油等的,对宝宝脑部发育很好,只要没有过敏现象就可以多吃点。

2

功效和作用

患有心血管疾病,导致中风、心脏病或高血压。
吃鱼可以从中摄取的脂肪酸将发挥治疗作用,借助大量的有益油脂,来对抗你的血管炎症并降低血压。

3

营养价值

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

4

上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火的,不过跟做法是有很大关系的。

5

副作用

海洋污染。小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。

6

能吃吗

鱼柳实际上就是一种鱼肉的加工产品了,剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品~需要加热以后加工才能实用。

7

怎么吃

原料: 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;
调料: 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。
做法: 1、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;
2、泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细(我怕汤不酸,加了这些东西,再加上没有剁椒,就用泡椒代替了),竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用;
3、锅里放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片、姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。最后加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味,起锅装入盆里,撒上葱花即可。

8

禁忌人群

对海鲜过敏体质者慎食。

9

适宜人群

一般人均可食用鱼柳

10

保存方法

放入冰箱冷冻室。

11

挑选技巧

挑选有保障的商家购买,需注意外包装是否有破损,保质期是否即将到来。大小均匀、外形完整、肉质饱满的。

12

制作技巧

鱼柳可以先进行腌制再过油或者先抄熟再腌制晒干。

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