鳟鱼

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简介：鳟鱼属鲑目，鲑科，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。 鳟鱼主要属于两个属，大马哈鱼属和红点鲑属。大马哈鱼属包括大马哈鱼和几种鳟鱼，红点鲑属包括几种也可以称为红点鲑的鳟鱼。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

鳟鱼营养丰富，可以适量食用。
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功效和作用

虹鳟鱼不仅肉质鲜嫩，还能够降低血脂，滋补脾胃的功效，营养丰富。
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营养价值

每100克鳟鱼中，含蛋白质21克、脂肪7克，能提供620千焦的热量。鳟鱼的营养十分丰富，含有各种维生素及人体所需的营养元素，且热量较低，脂肪含量中等，蛋白质含量较为全面。
豆腐虹鳟鱼不仅肉质鲜嫩，还能够降低血脂；熏制的鳟鱼味道鲜美，香嫩可口，还有滋补脾胃的功效；清蒸鳟鱼方法简单，还不会破坏鲜美的味道，营养更丰富。
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上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火，不过跟做法是有很大关系的。
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副作用

患有瘙痒性皮肤疾患之人不宜食用。
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能吃吗

鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。
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怎么吃

适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。
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禁忌人群

患有瘙痒性皮肤疾患之人不宜食用。
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适宜人群

老少皆宜、营养不良、气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。
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保存方法

1、保存几天的话：
清水（不要用开水）洗净，切块（鱼很大的话），不放保鲜柜而是 放急冻室（会结冰的那个柜）
2、长期保存的话：
在洗净、切块后，用少许精盐，均匀抹在鱼身上，不用太多
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挑选技巧

以鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。
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制作技巧

鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。
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