海蛎干
简介:海蛎干是由海蛎粗加工而成。海蛎的学名为牡蛎。软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。重镇安神,潜阴补阳,软坚散结,收敛固涩,用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰病痰咳,症瘕痞决,自汗盗汗,遗精崩带,胃酸泛酸。适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐,心神不安,自汗盗汗,遗精等症。
季节:春、夏、秋、冬
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
慎吃。
蚝含锌丰富,其含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。但性寒,不宜多吃。
功效和作用
适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐,心神不安,自汗盗汗,遗精等症。
3营养价值
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。
4上火吗
不上火
5副作用
生牡蛎大寒,多吃易使脾胃生寒,造成泄泻。
6能吃吗
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。
7怎么吃
做菜、做粥都可。
8禁忌人群
虚而有寒者忌食牡蛎。患有急慢性皮肤病以及对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎
9适宜人群
病虚而多热者宜用
10保存方法
应该存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。
11挑选技巧
1、优质新鲜的如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。
2.好的粒形肚胀圆满,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。
3.颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。
制作技巧
泡发的方法:先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。