素鸡

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简介：素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼、虾、肉、肚等各种形状。

季节：秋8月

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃。对胎儿无不良影响。
2

功效和作用

预防心脑血管疾病、降低胆固醇、预防骨质疏松
3

营养价值

1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4

上火吗

上火。
5

副作用

无副作用。
6

能吃吗

可以吃。含有丰富的营养元素。
7

怎么吃

素鸡宜搭配松茸菌食用，促进营养物质更好的吸收。
8

禁忌人群

无禁忌人群。
9

适宜人群

一般人均可食用素鸡
10

保存方法

素鸡应避免高温。
11

挑选技巧

好的素鸡为乳白色或淡米色，稍带碱味，切开后刀口光亮，看不到裂痕、烂心，摸上去软硬适中、有弹性。
12

制作技巧

注意捆绑素鸡的时候，一定要扎进，防止素鸡切片的时候松散。
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