冷面

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简介:冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传 说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

适量的吃冷面是不会影响胎儿发育的,建议均衡营养,遵医嘱定期孕检即可。

2

功效和作用

开胃消食、减肥

3

营养价值

主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。

4

上火吗

吃冷面不会导致上火。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

冰镇冷面:冷面可泡软沸水烫过后搭配黄瓜丝、胡箩卜丝、熟鸡蛋、辣白菜等一起,浇上特制的冰镇汤汁食用。
冷面素食:冷面还可以搭配香葱,香菜等食用。
凉拌冷面:冷面也可以不加汤,搭配黄瓜丝泡菜等,加入喜欢的调料凉拌食用。

8

禁忌人群

肠胃不好的人群少食冷面。

9

适宜人群

一般人群均可食用冷面。

10

保存方法

冷面宜置于冰箱冷藏保存,尽快食用。

11

挑选技巧

好的冷面面条筋道,汤汁味道酸甜,有牛肉味道,酱料多清凉爽口。

12

制作技巧

冷面在水中泡软,之后在沸水中烫6-10秒,再倒入骨汤搭配牛肉片酱料等食用。

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