红豆

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简介：红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。

季节：7-8月

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

能吃。
红豆营养丰富，具有多方面的健康作用，孕妈妈适量食用可以缓解水肿，提高机体免疫力。

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒
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营养价值

1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
4

上火吗

吃红豆不会引起上火
红豆富含维他命B1、钙、铁，具有改善贫血，脚气病、消炎、消肿的功效。

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副作用

无副作用。
6

能吃吗

能吃。
7

怎么吃

红豆宜与谷类食品混合成粥食用。
红豆也可做成豆沙制作绿豆糕等糕点，但一次不宜多食。
可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用，味道甜香。
8

禁忌人群

红豆能通利水道，故尿多之人忌食；如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。
9

适宜人群

一般人群均可食用红豆，红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。
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保存方法

干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。
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挑选技巧

选购红豆时以豆粒完整、颜色暗红、大小匀实、紧实薄皮的为佳；红豆颜色越深，则铁含量越高，药用价值越大。
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制作技巧

制作红豆粥时，先把豆子在水中浸泡足够长的时间，待红豆充分吸水后，内部会变软，再倒入大米等其它配料，就可以煮出口感柔软，豆粒完整的红豆粥。
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