酱黄瓜

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简介：酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇要少吃酱黄瓜。
2

功效和作用

抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。
3

营养价值

1. 抗肿瘤
酱黄瓜含有葫芦素C，可以提高人体免疫力，有助于抗肿瘤。
2. 抗衰老
酱黄瓜富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢。
4

上火吗

不会上火吗，但是一定要适量食用。
5

副作用

腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。
6

能吃吗

可以食用，具有安神镇定、降血糖、抗衰老、减肥的功效。
7

怎么吃

酱黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。
8

禁忌人群

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃酱黄瓜。
9

适宜人群

一般人群均可食用酱黄瓜。
10

保存方法

酱黄瓜置在通风阴凉处，避免阳光直射。
11

挑选技巧

咸淡中，脆爽怡人
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制作技巧

1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
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