生菜
简介:生菜营养丰富,还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
季节:春
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
产妇能吃。
不能生吃,作为生冷食物一种,生菜上往往含有细菌、农药等,生吃易腹泻,不利于母乳喂养,吃前一定要洗干净,做熟了食用。
功效和作用
镇静镇咳、降血脂、抗癌
营养价值
1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
上火吗
生菜性凉 不会导致上火。
5副作用
菜不宜与积雪草同食,会影响积雪草的药效。
6能吃吗
能吃。含有丰富的营养物质。
7怎么吃
1.生菜一般是生食较多,像沙拉中的生菜,每餐建议食量约为80克。
2.由于生菜表面可能会有农药残留,因此生吃时需要洗净。
3.在服碱性药物的慎食生菜。
禁忌人群
尿频、胃寒的人少食生菜
9适宜人群
一般人均可食用生菜,胆固醇高、神经衰弱者宜多食
10保存方法
生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
11挑选技巧
1、选新鲜,无烂叶。
2、蔫叶、干叶、有虫害、病斑的为次。
制作技巧
1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;
2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;
3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;
5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。
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