焦糖

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简介：焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇能吃焦糖。
2

功效和作用

清肺润肺、开胃消食、止咳
3

营养价值

焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量。
4

上火吗

不上火
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

焦糖可以在做布丁的时候加入少许做成焦糖布丁。
焦糖还可以在咖啡中加入少许调味。
焦糖还可以用作蛋糕，饼干等甜点的材料。
在食用土司面包片的时候也可以涂抹焦糖酱食用。
8

禁忌人群

糖尿病人不宜食用焦糖。
9

适宜人群

一般人群均可食用焦糖。
10

保存方法

焦糖适宜置于阴凉干燥处密封保存，尽快食用。
11

挑选技巧

好的焦糖焦红色(深琥珀色)， 刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了。
12

制作技巧

稀释焦糖：如果焦糖酱冷却后太过浓稠，可以兑入少量开水，混合均匀，让焦糖酱稀释一些。
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