益母草

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简介：益母草为唇形科植物益母草的全草，为一年或二后生草本，夏季开花。益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。性味辛苦凉，具有活血、祛瘀、调经、消水的功能。益母草主要生于山野荒地、田埂、草地等，在全国大部分地区均有分布，在夏季生长茂盛花未全开时采摘。

季节：春秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

怀孕后喝益母草膏很容易引起流产的，不能服用的。
2

功效和作用

通经活血，利水消肿，清热解毒，兴奋子宫，抗动脉粥样硬化，抗血小板聚集，抗血栓，抗心肌缺血，降压，改善微循环，解痉，抗炎，利尿，抗菌等。
3

营养价值

益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。
4

上火吗

益母草不会导致上火的。
5

副作用

益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长 ，导致过敏反应，患者出现皮肤发红、胸闷心慌、呼吸加快 ，过量服用益母草膏后能出现腹泻腹痛。也有服用益母草中毒致死的报道。
6

能吃吗

可以食用，益母草具有养血活血，使得皮肤容光焕发，同时还有抗衰老的功能，能用于治疗黑斑、雀斑等。
7

怎么吃

益母草与鸡蛋或者排骨配搭制作成汤水饮用；
益母草可制作成布丁食用；
益母草亦可制作成益母草茶饮用。
8

禁忌人群

阴虚血少、月经过多、寒滑泻利者禁服益母草；孕妇忌食益母草。
9

适宜人群

一般人群均可食用益母草。
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保存方法

干益母草置干燥处保存；
鲜益母草置阴凉潮湿处保存。
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挑选技巧

如何辨别新鲜的益母草：
益母草的幼苗期无茎，基生叶圆心形，花前期茎呈方柱形 ，上部多分枝 ，四面凹下成纵沟，长30～60cm，直径0.2～0.5cm ；
益母草的表面青绿色，质鲜嫩，断面中部有髓。叶交互对生，有柄；叶片青绿色，质鲜嫩，揉之有汁；
益母草的下部茎生叶掌状3 裂，上部叶羽状深裂或浅裂成3 片，裂片全缘或具少数锯齿。
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制作技巧

益母草烹调前应先去除杂质，用清水洗净，用刀切成段后再煮食。
益母草可只取汁液来烹调。
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