黄豆粉

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简介：黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。含大量食物纤维。

季节：春、夏、秋、冬

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
每100克黄豆粉含钙367毫克，是孕妇补钙的理想食品。

2

功效和作用

防癌抗癌、降血脂、提高代谢、燃烧脂肪、降低胆固醇、养发、有助发育
3

营养价值

1.降血脂
黄豆粉中含有大量大豆磷脂、不饱和脂肪酸，可以起到保持血管弹性、降血脂的作用。
2.抗癌防癌
黄豆粉中含有较多抗癌成分比如：皂角苷、蛋白酶抑制剂，这些物质能对抑制皮肤癌、食道癌、肠癌等癌症有一定的效果。
3. 补钙
黄豆粉富含钙质，常食可以补钙，对老人骨质疏松症也有很好的疗效。
4

上火吗

上火。不宜多吃。
5

副作用

无副作用。
6

能吃吗

可以吃。
7

怎么吃

黄豆粉可以与小麦粉一起和面做成馒头或者包子、面条等面食。
黄豆粉也是制作糕点的材料之一，比如驴打滚。
水中加入黄豆粉熬煮成黄豆粉糊，依据口味加糖或者蜂蜜饮用。
8

禁忌人群

患有严重肝病、肾病、消化性溃疡、痛风、动脉硬化、低碘者不宜食用黄豆粉。
9

适宜人群

一般人群均可食用，黄豆粉是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
10

保存方法

不低于6个月，黄豆粉置于干燥通风处即可，注意密封防潮
11

挑选技巧

优质黄豆粉具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次
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制作技巧

黄豆粉可以与小麦粉一起和面做成馒头或者包子、面条等面食。
黄豆粉也是制作糕点的材料之一，比如驴打滚。
水中加入黄豆粉熬煮成黄豆粉糊，依据口味加糖或者蜂蜜饮用。
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