香干

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简介:香干,是用黄豆浸足6-12个小时,接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制,色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽,闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴,可冷拌、热炒、油炸、烤制等等,做成后俱鲜香可口,价廉物美、营养丰富,深受人们喜爱。冷藏保存,买回后应尽快食用完。

季节:秋8月

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

一般孕妇可以适当的吃一点的,但是不能过量,否则会影响胎儿的内分泌系统的稳定的。

2

功效和作用

益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌

3

营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

4

上火吗

一般吃香干不会上火。

5

副作用

香干无副作用。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

豆腐干(香干)可以用来与芹菜等蔬菜一起炒食,味道很不错。
豆腐干(香干)也可以用做饺子馅,风味独特。

8

禁忌人群

香干中钠的含量较高,肥胖或其他慢性病如高血脂患者,肾脏病慎食。缺铁性贫血患者尤其要少食香干。

9

适宜人群

一般人皆可食用香干。

10

保存方法

1-3天,冷藏保存即可。

11

挑选技巧

良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。

次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

12

制作技巧

香干,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富。

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