香干

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简介：香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。冷藏保存，买回后应尽快食用完。

季节：秋8月

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

一般孕妇可以适当的吃一点的，但是不能过量，否则会影响胎儿的内分泌系统的稳定的。
2

功效和作用

益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌
3

营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
4

上火吗

一般吃香干不会上火。
5

副作用

香干无副作用。
6

能吃吗

能吃。
7

怎么吃

豆腐干(香干)可以用来与芹菜等蔬菜一起炒食，味道很不错。
豆腐干(香干)也可以用做饺子馅，风味独特。
8

禁忌人群

香干中钠的含量较高，肥胖或其他慢性病如高血脂患者，肾脏病慎食。缺铁性贫血患者尤其要少食香干。
9

适宜人群

一般人皆可食用香干。
10

保存方法

1-3天，冷藏保存即可。
11

挑选技巧

良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。

次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。
12

制作技巧

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。
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