木薯粉
简介:木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种亚带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
季节:全年
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
慎食。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用木薯中毒的报道很多。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
功效和作用
消肿解毒。用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
3营养价值
1、木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。
2、木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。
上火吗
吃木薯粉不会导致上火。
5副作用
无副作用
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
木薯粉虽然已除毒,但为了保证安全食用,不宜过多食用。
木薯粉一般作为外用,若要内服应先烘烤或煮熟,不宜生食,生食会导致中毒。
木薯粉无味,比较适合用于精调气味。
禁忌人群
过敏者慎食木薯粉。
9适宜人群
一般人均可食用木薯粉。
10保存方法
保存木薯粉,应注意通风降湿。
11挑选技巧
木薯粉在市面上一般为加工后成品,应选择有信誉的品牌购买。
12制作技巧
烹调方法
木薯粉解毒:
要防止木薯中毒,可在制作木薯粉前将木薯去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可去掉毒物。
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