紫苏

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简介：紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

季节：9-10月

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

能吃。
紫苏叶有理气和胃功效，对于妊娠呕吐等有一定的治疗作用。
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功效和作用

发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒。
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营养价值

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
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上火吗

性温味辛，不会上火。
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副作用

紫苏副作用。
温病及气弱者忌服。
①《本草经疏》："病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。"
②《本草通玄》："久服泄人真气。"
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能吃吗

是一味中药，可以食用，紫苏具有发汗解表的功效，特别适合风寒感冒的患者。
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怎么吃

紫苏可以内服，用量为5到9g，煎汤后服用，但不能久煎。
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禁忌人群

气弱表虚者忌服紫苏。
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适宜人群

一般人均可食用。紫苏特别适合肺炎，感冒，哮喘，呼吸系统疾病患者以及孕妇食用。

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保存方法

紫苏放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。或晒干再用保鲜袋装好。
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挑选技巧

挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。
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制作技巧

　1、紫苏治外感风寒头痛：紫苏叶 10 克，桂皮 6 克，葱白 5 根，水煎服。
　　2、紫苏治感冒：紫苏叶 10 克，葱白 5 根，生姜 3 片，水煎温服。
　　3、紫苏治水肿：紫苏梗 20 克，蒜头连皮 1 个，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
　　4、紫苏治食蟹中毒：紫苏叶 30 克，生姜 3 片，煎汤频饮。
　　5、紫苏治急性胃肠炎：紫苏叶 10 克，藿香 10 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
　　6、紫苏治妊振呕吐：紫苏茎叶 15 克，黄连 3 克，水煎服。
　　7、紫苏治阴囊湿疹：紫苏茎叶适量，水煎泡洗患处。
　　8、紫苏治胸膈痞闷、呃逆：紫苏梗 15 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
　　9、紫苏治孕妇胎动不安。麻根 30 克，紫苏梗 10 克，水煎服。

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