肾豆

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简介：肾豆，又名花豆，皇帝豆，因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。旧时为朝廷贡品，又叫圣豆、皇帝豆； 也有的形如装钱用的荷包，也称招财豆、荷包豆、富贵豆；据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，也被称之为壮腰豆、壮阳豆；其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。肾豆味道十分鲜美，口感滑、嫩、鲜、粉，堪称豆类一绝。

季节：九月十月

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃，但是不宜多吃。
2

功效和作用

调理肠胃、增强记忆力、祛湿、祛风、消除水肿
3

营养价值

肾豆富含维生素和矿物质，是高淀粉高蛋白无脂肪的绿色保健食品。肾豆能够健脾壮肾、抗风湿、增强食欲。
4

上火吗

上火。
5

副作用

无副作用。
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

鲜嫩豆仁可以用作炒菜、卤肉或是煮汤，也可以加工制作成蜜豆装罐。
8

禁忌人群

食后易饱胀闷痛的人，却不宜多吃肾豆。
9

适宜人群

肾豆蛋白质和脂肪时豆类之冠，能大量提供身体所需热量，故身体瘦弱的人可多吃肾豆。
10

保存方法

可冷冻贮藏，
11

挑选技巧

（1）质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
（2）干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。
（3）香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。
12

制作技巧

鲜食豆粒柔嫩味甜，可煮食或制罐头
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