黑土豆

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简介：黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。 黑土豆果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。其淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。

季节：夏秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃
2

功效和作用

养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、消除水肿、养颜、抗衰老
3

营养价值

黑土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
4

上火吗

吃黑土豆不会上火。
富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基产生，有效抗衰老。
黑土豆不宜生食，适宜熟食。
黑土豆含有大量膳食纤维，可增加饱腹感，可作为减肥期间的主食，可适当增加食量。
8

禁忌人群

孕妇慎食黑土豆以免增加妊娠风险。
9

适宜人群

一般人均可食用黑土豆。
10

保存方法

长期存放可将黑土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放出乙烯，可抑制黑土豆长芽。
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挑选技巧

形状：又长又圆的黑土豆适合选购。
外表：外表粗糙的黑土豆适合选购。
12

制作技巧

如何防止黑土豆防止变色：
去皮的黑土豆应该放在冷水中，再向水中加入少量醋，即可使黑土豆不变色。
如何给黑土豆去皮：
准备一张锡纸，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的黑土豆放入清水盆中，黑土豆皮就悉数漂浮出来。
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