凉皮
简介：凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
季节：夏
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
孕妇应该加强营养，营养均衡，凉皮可以适量的吃。
2功效和作用
安神镇定、排毒解毒
3营养价值
1.补充能量
凉皮含有淀粉，能帮助人体补充能力量。
2.除烦安神
凉皮富含的碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖，所以凉皮能除烦安神。
3.解毒
凉皮具有去除身体的有害物质的功效。
上火吗
凉皮味凉不会导致上火。
5副作用
无副作用
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
素炒凉皮，加入不同调味料，制作成一道美味可口的小炒。
凉拌凉皮，可当作饭前开胃小菜。
隔水蒸凉皮，可使凉皮保持热腾腾的状态，冬天适合这种吃法
禁忌人群
无特殊禁忌
9适宜人群
一般人群均可食用凉皮。
10保存方法
凉皮保存应真空压缩后冷藏在冰箱里.
11挑选技巧
选购凉皮注意生产日期跟为生保障，有馊味、霉味、太筋道的凉皮不能购买。
12制作技巧
凉皮擀面是不能偷懒，工序直接影响凉皮的耐嚼度。
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