凉皮

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简介:凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇应该加强营养,营养均衡,凉皮可以适量的吃。

2

功效和作用

安神镇定、排毒解毒

3

营养价值

1.补充能量
凉皮含有淀粉,能帮助人体补充能力量。
2.除烦安神
凉皮富含的碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖,所以凉皮能除烦安神。
3.解毒
凉皮具有去除身体的有害物质的功效。

4

上火吗

凉皮味凉不会导致上火。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

素炒凉皮,加入不同调味料,制作成一道美味可口的小炒。
凉拌凉皮,可当作饭前开胃小菜。
隔水蒸凉皮,可使凉皮保持热腾腾的状态,冬天适合这种吃法

8

禁忌人群

无特殊禁忌

9

适宜人群

一般人群均可食用凉皮。

10

保存方法

凉皮保存应真空压缩后冷藏在冰箱里.

11

挑选技巧

选购凉皮注意生产日期跟为生保障,有馊味、霉味、太筋道的凉皮不能购买。

12

制作技巧

凉皮擀面是不能偷懒,工序直接影响凉皮的耐嚼度。

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