麦芽糖

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简介:麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。麦芽糖有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。

季节:全年

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃。但是需要适量。维生素B6可以抑制妊娠呕吐现象。而维生素VB6在麦芽糖中含量最高,每天吃1-2勺麦芽糖不仅可以抑制妊娠呕吐,而且能使孕妇精力充沛。

2

功效和作用

1.润肺止咳
麦芽糖,可以有润肺止咳之效。对有轻微咳嗽者,可以降低症状,兼补益肺气。
2.健脾养胃
麦芽糖对腹痛有治疗作用,腹痛时服用可有效减缓疼痛,若平时服用,则可以健脾养胃。

3

营养价值

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。

4

上火吗

吃麦芽糖一般不会上火。麦芽糖润肺,生津,去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。麦芽糖味甘,性微温;

5

副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

麦芽糖食量:麦芽糖不可过多食用,每日1-2次为佳,每次不超过50克。
麦芽糖直接食用:麦芽糖可以直接食用,口感粘韧甜美。
麦芽糖泡水饮用:麦芽糖也可以泡水喝,糖水润喉解饥,补充能量。

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禁忌人群

糖尿病患者忌食麦芽糖。

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适宜人群

一般人群均可食用麦芽糖。

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保存方法

麦芽糖常温下应该密封放于干燥处,避光保存或者低温保存。

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挑选技巧

麦芽糖应该选择干硬、甜脆、耐嚼的才是新鲜的麦芽糖。麦芽糖拉的好坏直接决定麦芽糖的品质,拉丝越长麦芽糖越好。

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制作技巧

食用时将麦芽糖加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。

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