猪肚

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简介:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

季节:全年

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

产妇能吃。猪肚具有补虚损,健脾胃的作用,营养丰富。

2

功效和作用

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

3

营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

4

上火吗

猪肚性质温热、是具有补益肾阳、温暖脾阳作用的食物,不上火。

5

副作用

猪肚有补脾胃的作用,无副作用。

6

能吃吗

能吃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。

7

怎么吃

猪肚熟食,适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料。

8

禁忌人群

高血脂患者忌食猪肚。

9

适宜人群

1、脾胃虚弱,食欲不振者适合食用猪肚。
2、消化不良,肠胃不好者适合食用猪肚。
3、气虚中气不足,男子遗精,女子带下者适合食用猪肚。

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保存方法

如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存即可。

11

挑选技巧

新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。

12

制作技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2.猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

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