籼米

大众养生网 食材百科谷类

简介:籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为早籼米(腹白较大,硬质粒少)和晚籼米(腹白较小,硬质粒多)。

季节:夏、秋

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
产妇可将煮成稀粥调养食用。

2

功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、止渴

3

营养价值

1.具有补气养心、养肝滋体之功效。
2.含糖量很低,适合糖尿病人食用 。

4

上火吗

不上火,籼米性平,味甘,易于人体吸收,有护脾补胃,清肺补肺功效;

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃,籼米能提供维生素B族营养,多食用能消除内热,降火,消除口腔炎症。

7

怎么吃

籼米可煮热食用,也可用于制作萝卜糕、米粉、炒饭。
籼米可制作成大米粥,但不要放碱,否则流失大米中的维生素B1。
籼米蒸饭比捞饭更能保护大米中的维生素。

8

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食籼米。

9

适宜人群

一般人群均可食用籼米,尤适宜体虚高热者,老人,小孩,妇女产后等消化能力减弱者。

10

保存方法

阴凉干燥处

11

挑选技巧

根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。
早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。
晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。

12

制作技巧

1.籼米煮熟后米饭较干、松,通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;
2.大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;
3.用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

展开全部内容