糟豆腐乳

大众养生网 食材百科腌制品

简介：糟豆腐乳是用鲜豆腐切成四方块子，加一或中一五盐腌之，付滚水煮一二滚，取起，用前方拌就。糯米饭与豆腐对配，重重装入罈内，有酒作水，密封。候二十天过可用。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

这样腌制的食物，里边含有亚硝酸盐和防腐剂,不利于孩子的生长发育。建议少吃或者不吃。
2

功效和作用

开胃醒脾，能助胃气，使消化功能早日恢复。
3

营养价值

含有大量的类黄酮、皂苷、蛋白质等。
4

上火吗

因为豆腐乳盐份过多，多吃会使肾脏代谢功能下降，所以还是少吃为妙
5

副作用

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。但是，豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
6

能吃吗

可以食用，具有防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、抗衰老的功效。
7

怎么吃

糟豆腐乳可直接醮食；
糟豆腐乳可加入菜式中煮食；
糟豆腐乳可用来腌制食物食用，亦可凉拌皮蛋、小笋等食用。
8

禁忌人群

无特殊食用禁忌。
9

适宜人群

一般人群均可食用糟豆腐乳。
10

保存方法

糟豆腐乳应保存在罐内，把瓶盖密封好，放在阴凉的地方保存；
食用糟豆腐乳时应用干燥没有水份的筷子挟出来。
11

挑选技巧

选购糟豆腐乳应选择正规厂家的产品，并选择在保持期内的糟豆腐乳；
优质的糟豆腐乳带有浓郁的豆香味，口感香滑，不宜选购带异味、酸味或者发绿、发黑的糟豆腐乳。
12

制作技巧

糟豆腐乳可用来腌制食物食用，亦可凉拌皮蛋、小笋等食用。
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