煎饼
简介：煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成煎饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。煎饼一般呈圆形，疏松多孔。
季节：全年
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
怀孕期间还是可以吃煎饼的，对胎儿健康影响不大
2功效和作用
1. 消食
煎饼多是用粗粮做成的，食用煎饼有助于肠胃蠕动，促进食物消化
2. 有益牙齿
煎饼有劲道，耐咀嚼，常吃有益牙齿健康。
营养价值
维生素含量多、含有较多的膳食纤维、能中和人体的酸碱度。缓解疲劳增加体能。
4上火吗
适量的吃煎饼不会上火。
5副作用
无副作用
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
煎饼可充饥，可当茶点，夜宵，但不可多食，每次以一个为佳，小孩或老人适当减量。
现在大多煎饼里含有鸡蛋，高胆固醇的患者慎食。
禁忌人群
湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人不宜食用煎饼。
9适宜人群
一般人皆可食用煎饼。
10保存方法
煎饼应密封避光保存或低温保存。
11挑选技巧
煎饼在选购时，一般应挑选新鲜出炉的、疏松多孔的煎饼。
12制作技巧
为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板（称为刮子）在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了。待成熟以后，就可以揭起来了。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到八十公分之间。
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