香叶
简介：香叶一般指月桂叶，香叶原产于地中海沿岸，为多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛,我国浙江、江苏、福建、广东及台湾等地均有栽种。香叶花期春、夏间，收采完整叶片，除去尘垢，阴干。鲜香叶味苦，干燥后，味道变为甘醇，香气亦增强。使用部分为樟科植物月桂的干燥叶片。烹调中取香叶叶片作调味品，是常用的调味料和餐点装饰，可以用在汤、肉、蔬菜、炖食等。
季节：全年
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
孕妇可以吃少量的香叶。
功效和作用
养胃健胃、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食、驱寒、止痛镇痛、提高代谢
3营养价值
含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛儿醇和桉叶素等。叶片煎汤洗澡，可解除四肢疼痛。
4上火吗
不上火
5副作用
无副作用
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
将香叶撒在烘烤或炖焖的羊肉或小羊排上食用。
香叶也可以在烧烤前撒在腌制海鲜和肉类的调料中。
香叶拌在南瓜、胡萝卜或蘑菇里，无论蒸、煮、清炒或烧制都十分鲜美。
禁忌人群
气虚体质，阳虚体质，阴虚体质尽量少食香叶
9适宜人群
一般人群均可食用香叶
10保存方法
干燥阴凉处即可。
11挑选技巧
香叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品。
12制作技巧
1、香叶多用于酱类菜肴或汤类的调味，适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点香叶进去，但香叶味道很重，不宜多加，否则会盖住食物的原味。
2、一般家庭煮肉时，加入大约用小指甲挑一点点的香叶就够了。
3、香叶在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。
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