驴打滚

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简介:“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。驴打滚的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

季节:全年

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇可以吃。
驴打滚是糯米面做的比较黏,不太好消化,孕妈妈要少吃一些。

2

功效和作用

1.提高免疫力
驴打滚含有铜等矿物质,有助于提高免疫机能;
2.补充能量
驴打滚富含碳水化合物,能在短时间内为身体提供大量能量;
3.安神除烦
驴打滚中碳水化合物水解可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解愤怒、头晕等症状;
4.消食
驴打滚可促进胃酸的分泌,有助于治疗饮食积滞症。

3

营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。
富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

驴打滚可以作为茶点或点心,但由于其是用糯米制作的,不可以多食
驴打滚入口绵软,但切记不可大口吞食。

8

禁忌人群

痰湿体质的人不宜食用驴打滚。

9

适宜人群

一般人都可食用驴打滚。

10

保存方法

驴打滚应密封避光保存或低温保存。

11

挑选技巧

宜挑选外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软的驴打滚。

12

制作技巧

驴打滚在烹饪时,取一小块面团两面均匀的撒上炒好的豆面粉,这样就不会粘手啦,用擀面杖将其擀成长方形的薄片。

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