烤蚕豆
简介：烤蚕豆一般是选用优质的大颗粒蚕豆，加入适量的食盐烘烤炒制而成，不添加任何可食用添味剂，是款不错的磨牙小零嘴。
季节：全年
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
能吃。
但是不要生吃，对蚕豆过敏者不要吃。
功效和作用
增强记忆力、防癌抗癌、抗衰老
3营养价值
蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高。此外，还含有磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质，尤其是其中的磷和钾含量较高，这些营养素坷为人体所必需。
4上火吗
要适量的吃烤蚕豆，烤蚕豆会导致上火。
5副作用
无副作用。
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
烤蚕豆比较容易上火，应适量食用，每天应控制在100克之内为宜。
在食用散装的烤蚕豆时，从表皮开口处着手，比较容易剥开蚕豆的硬壳，食之。
禁忌人群
中焦虚寒者、有遗传性血红细胞缺陷症者、患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症、患有蚕豆病等病人不宜食用烤蚕豆。
9适宜人群
一般人均可食用烤蚕豆，老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者宜多食烤蚕豆。
10保存方法
烤蚕豆在保存时应注意密封后放置于干燥处即可，随吃随拿。
11挑选技巧
挑选烤蚕豆时，大颗粒、无虫眼、口感酥脆为佳，表皮外壳有裂口的烤蚕豆，在食用时更方便去壳。
12制作技巧
蚕豆放200度烤箱烤20分钟(无需预热)
剥掉豆荚，撒上适量盐即可
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