凉面

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简介:凉面又称“过水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下,由于是凉面,拌面的所有作料都是生冷的,首先菜码是黄瓜丝,水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽,然后浇上调稀了的芝麻酱,再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

生冷食物可能会导致腹泻,孕妇应少吃凉面。

2

功效和作用

健脾养脾、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、燃烧脂肪、抗衰老、有助发育

3

营养价值

凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。

4

上火吗

凉面是凉性的,适量的吃凉面不会上火。

5

副作用

凉面不宜多吃,易拉肚子

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

凉面可以炒食,和蔬菜一起炒,有减肥的功效;
凉面可以用来做美味的凉拌菜肴;
凉面也可以用来煮汤吃。

8

禁忌人群

体质比较敏感者不宜食用凉面。

9

适宜人群

一般人群均可食用凉面。

10

保存方法

1-2天,冷藏

11

挑选技巧

挑选新鲜的

12

制作技巧

凉面做法很简单,先在锅内将水烧开,把手擀面条或机轧面条下锅煮软,用筷子挑散,不要粘连,捞出在清凉水中冲一遍,放在原开水锅中,继续开锅煮,然后往锅中加些凉水,再煮至熟捞出,放在凉开水中过一遍,捞出盛碗中用蔬菜、作料拌和,即可食之。

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