豆薯

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简介:豆薯,别名沙葛,凉薯,土瓜,原产中国南部、墨西哥、中北美洲;我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。 豆薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C,可生食,也可熟食。

季节:夏秋

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃

2

功效和作用

1.减肥
豆薯富含膳食纤维和淀粉,让人容易有饱腹感,可作为减肥期间的主食帮助减肥。
2.清凉祛热
豆薯肉色洁白,口感脆,又甜又多汁,好看又好吃,是止渴生津的最佳食品。
3.抗肿瘤
豆薯中提取豆薯抗肿瘤蛋白,可抑制癌细胞活性。

3

营养价值

含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

豆薯可生食可熟食,生食口感佳,可生津解渴。
豆薯的种子和茎叶不宜食用,因为种子和茎叶含有鱼藤酮,会导致中毒。
豆薯加工成豆薯粉,可以清热解毒。
豆薯应食其块根,块根富含各种营养物质,利于人体健康。

8

禁忌人群

胃寒病者勿食豆薯;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。

9

适宜人群

一般人均可食用豆薯。

10

保存方法

豆薯不能放在密封袋内或冰箱内保存,应保持干燥放在阴凉处。

11

挑选技巧

外表:好的豆薯应该根块周正;
口感:口感脆嫩,水分多且味甜的豆薯适合选购。

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制作技巧

如何给豆薯去皮:
准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将豆薯表皮搓揉一遍,将搓揉过的豆薯放入清水盆中,豆薯的皮便悉数漂浮出来了。

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