豆薯
简介:豆薯,别名沙葛,凉薯,土瓜,原产中国南部、墨西哥、中北美洲;我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。 豆薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C,可生食,也可熟食。
季节:夏秋
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
可以吃
2功效和作用
1.减肥
豆薯富含膳食纤维和淀粉,让人容易有饱腹感,可作为减肥期间的主食帮助减肥。
2.清凉祛热
豆薯肉色洁白,口感脆,又甜又多汁,好看又好吃,是止渴生津的最佳食品。
3.抗肿瘤
豆薯中提取豆薯抗肿瘤蛋白,可抑制癌细胞活性。
营养价值
含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。
4上火吗
不上火
5副作用
无副作用
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
豆薯可生食可熟食,生食口感佳,可生津解渴。
豆薯的种子和茎叶不宜食用,因为种子和茎叶含有鱼藤酮,会导致中毒。
豆薯加工成豆薯粉,可以清热解毒。
豆薯应食其块根,块根富含各种营养物质,利于人体健康。
禁忌人群
胃寒病者勿食豆薯;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。
9适宜人群
一般人均可食用豆薯。
10保存方法
豆薯不能放在密封袋内或冰箱内保存,应保持干燥放在阴凉处。
11挑选技巧
外表:好的豆薯应该根块周正;
口感:口感脆嫩,水分多且味甜的豆薯适合选购。
制作技巧
如何给豆薯去皮:
准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将豆薯表皮搓揉一遍,将搓揉过的豆薯放入清水盆中,豆薯的皮便悉数漂浮出来了。
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