乌梅

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简介：乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunusmume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用

季节：春、夏

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇可以吃乌梅。
乌梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸、果胶等营养物质，它能帮助孕妈有效止吐。
2

功效和作用

止咳、止泻
3

营养价值

乌梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸、果胶等营养物质。
4

上火吗

适量的吃乌梅不会上火。
5

副作用

乌梅的副作用。
《本草经疏》： 乌梅“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”
《得配本草》：“疟痢初起者禁用。”
《随息居饮食谱》：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”
6

能吃吗

可以食用。
乌梅能有效地清扫血液，使血液正常地流动，排出多余的酸素。
7

怎么吃

乌梅可以内服，通常用量为4到7.5g，煎成汤后服用，亦可制成丸剂或散剂。
8

禁忌人群

感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食乌梅；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食乌梅。
9

适宜人群

一般人均可食用乌梅。
10

保存方法

冷藏
11

挑选技巧

果肉饱满，颜色正常，无异味者为佳。
12

制作技巧

乌梅按大小分开，分别炕焙，火力不宜过大，温度保持在40度左右。当梅子焙成六成干时，须上下翻动，使其干燥均匀。焙至果肉呈黄褐色起皱皮为度，焙后再焖2-3天，待变成黑色即可。
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