野猪肉

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简介：野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似，嘴部十分凸出，四肢较短，尾细。躯体有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分叉。毛色一般为棕黑色。野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇能吃。
猪肉有营养，孕妇可以吃，但最好不要吃母猪肉。母猪肉营养差、无香味，食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
2

功效和作用

1.增强体质
野猪肉脂肪含量少，蛋白质质量高，有治疗虚弱体质的作用，经常食用能消除身材羸瘦的现象。
2.治疗便秘
野猪肉内还有的固醇内物质滋润肠道，有治疗便血、 痔疮出血的功效。
3.养阴补虚
野猪肉有补虚益气的功效，更能缓解肺肾阴虚，达到润肺补肾。适宜久病体虚的人士进补。
3

营养价值

野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。
4

上火吗

吃野猪肉不会上火。野猪肉具有高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、皮脆肉脆、肉质鲜嫩等特点
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

野猪肉不宜生吃，煮食时也必须煮熟，野猪肉肉质鲜嫩，易被微生物腐蚀，煮食能杀死留在肉里的细菌。
8

禁忌人群

痰湿体质，特禀体质的人群不适宜食用野猪肉。
9

适宜人群

健康体质平和质，气虚体质，久病体虚人群适合食用野猪肉。
10

保存方法

冷藏
11

挑选技巧

好的野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低。
12

制作技巧

野猪肉不宜生吃，煮食时也必须煮熟，野猪肉肉质鲜嫩，易被微生物腐蚀，煮食能杀死留在肉里的细菌。
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