猪大排

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简介：猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

季节：夏、秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
2

功效和作用

滋阴补阴、除皱、有助发育
3

营养价值

1.滋阴润燥
食用猪大排能含有丰富的蛋白质和纤维素，具有滋阴补阴，安神镇定的功效。
2.润肌肤
猪大排能提供人体所需的脂肪，能起到保护肌肤，促进肌肤再生，滋润皮肤的作用。
4

上火吗

不上火
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

猪大排熟食：猪大排要煮熟再食用，避免寄生虫的生长。不宜生吃。
猪大排煮粥：猪大排可盐腌制后煮粥，咸猪大排粥简单美味。
猪大排煲汤：猪大排可切块放在高压锅煲汤，放入莲藕、红枣、枸杞有清补的作用。
8

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食猪大排。
9

适宜人群

一般人群均可食用猪大排。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
10

保存方法

冷冻
11

挑选技巧

选购猪大排应选择肋骨和一块块的小排，肉质鲜嫩，颜色红润，闻气没有异味的为好。
12

制作技巧

猪大排在烹调前不要用热水清洗，否则会溶解猪大排中的肌溶蛋白。
猪大排可用温的淘米水清洗两遍，可清洗猪大排上的脏东西。
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