螺蛳

大众养生网 食材百科水产类

简介：螺蛳，中国特有属，仅分布于云南的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。螺蛳外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
螺蛳含钙量丰富，对预防骨质疏松，促进人体生长发育都有不错效果。
2

功效和作用

开胃消食
3

营养价值

1.补钙佳品
螺蛳含钙量丰富，对预防骨质疏松，促进人体生长发育都有不错效果。
2.补充维生素和矿物质
螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。
4

上火吗

吃不会上火。甘，寒。解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

螺蛳爆炒：螺蛳肉质鲜味，与紫苏爆炒不仅美味，且不易上火。
螺蛳炒食：螺蛳也可以煮食，与酸笋与一同炒煮，再加点薄荷，风味独特。
螺蛳煮汤：螺蛳还能煮汤，在螺丝汤中加入豆腐香菜，鲜美过人，清甜营养。
8

禁忌人群

脾胃虚寒者不宜食用螺蛳。
9

适宜人群

大部分人都适宜食用螺蛳，有小便不利或小便浑浊，肝热目赤生翳，黄疸等症人士更适宜食用。螺蛳热量低，适宜减肥人士食用螺蛳。
10

保存方法

买回来的螺蛳，应洗净，用清水养在盆中，待其吐尽泥沙方可食用。
11

挑选技巧

选购螺蛳时，应选有活力的，壳完整，色泽正常的螺蛳购买。
12

制作技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；
2.死螺不能吃；
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
展开全部内容