黄颡鱼

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简介：黄颡鱼鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇可以吃黄颡鱼.黄颡鱼富含蛋白质。
2

功效和作用

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。
3

营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4

上火吗

不上火
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

黄颡鱼熬汤：黄颡鱼可以熬汤，鱼汤味道鲜味，营养丰富。
黄颡鱼红烧：黄颡鱼可以那拿来红烧。红烧比较能去掉鱼的腥味，使鱼肉更爽滑。
黄颡鱼蒸食：黄颡鱼可以是用蒸的方式食用，这样能最大程度保住鱼的鲜味。
注意：姜可以去除黄颡鱼的腥味。煮的时候可以加点姜。
8

禁忌人群

有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄颡鱼。
9

适宜人群

一般人群均可食用黄颡鱼。
10

保存方法

买回来的黄颡鱼可以放在水中寄养，但不要超过一天，不然容易死掉。
黄颡鱼可以放在冰箱中保鲜。
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挑选技巧

新鲜的鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
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制作技巧

即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
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