佛手瓜

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简介：佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

季节：秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

能吃，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手姜汤可帮助孕妇止呕。
2

功效和作用

佛手瓜味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效
3

营养价值

1.利尿降压
佛手瓜蛋白质和钙的含量极高，热量很低，又是低钠食品，经常吃可利尿排钠，可以扩张血管、达到降压之功效。
2.健脑益智
常食含锌量较多的佛手瓜可以提高儿童智力，也能防止老人记忆退化。
4

上火吗

佛手瓜上火。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
5

副作用

佛手瓜和山楂同吃，容易破坏维生素C。
6

能吃吗

能吃。
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怎么吃

佛手瓜口味清甜，同时鲜嫩，很适合在炎热的夏天食用。
佛手瓜有多种烹调方法，也可以制成罐头和腌制品，保存更久。
佛手瓜除了果实之外，嫩叶都可以作为蔬菜食用。
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禁忌人群

佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
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适宜人群

适合所有人食用佛手瓜，老少皆宜。尤适宜心脏病、高血压病患者，消化不良、胸闷气胀等患者。
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保存方法

佛手瓜对乙烯敏感，采收后宜储存于10℃左右、95%RH以上，约可存放4-6周。
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挑选技巧

选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜因尽量不选。
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制作技巧

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。
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